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      寧波餐飲管理--專業做寧波食堂承包

      來源:http://www.mobaraka.com/news384947.html    發布時間:2020-5-27 19:10:00

      寧波億昌餐飲管理服務有限公司為您免費提供寧波食堂承包、寧波餐飲管理、寧波食堂配送、等相關信息發布和資訊展示,敬請關注!

      食堂分別兩個葷素窗口,里面包含了各種烤肉飯,鴨腿飯,量足美味,午餐時間就排起了長隊,大家都是被飯香吸引過來的,每個窗口都長龍游動,卻也秩然有序。雖然長隊令人憂,但是打菜阿姨們眼疾手快,往往客戶說完就打好菜遞回給食客了。因此,長龍雖長,卻移動頻率頗高。每個窗口葷素搭配的相當令人滿意,色相也令人滿足,營養豐富。

      寧波餐飲管理,窗口有一份必須提到的就是東北烤肉飯,特色飯菜,分量十足,哪怕是東北漢子也能飽腹。配菜是肉末茄子,鴨腿,雞排,這種組合大隊是男人愛了,而且食堂阿姨打飯也不會“抖一抖”,異常熱情。寧波餐飲管理可能是食堂里必須要提到的事。食堂是集體用餐的地方,要怎么才能做到科學化,安全化,潔凈化的餐飲管理是每家食堂都要認真考慮的問題。那我們簡單說說到底應該怎么進行寧波餐飲管理呢?


      1、源頭管理

      需要對食堂原材料貨源的進貨渠道進行管理。這就需要合適的管理方法和管理流程。進貨的時候收好票據,做好記錄,渠道透明化,精細化管理。

      2、使用管理廚房后廚是個非公開的地方,但這是出菜地方,所以是重中之重,是寧波餐飲管理的重點。無論是后廚內的使用器械還是使用物件,都要做好清晰消毒,食品安全第一,專人專用,做好使用登記記錄。

      3、員工管理

      人是根本,以人為本也是寧波餐飲管理的一個重大因素。從服務員,保潔員,采購員,到廚房重點工作人員,都需要持證上崗,核實工作人員實際情況,做好安全管理。

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